Spansk Paella med Kylling og Couscous

I dag var jeg fascinert med denne couscous middagen: så så så rask å lage og samtidig super velsmakende! Jeg liker paella med kylling og ris, men det er like godt med couscous, synes jeg. Særlig når skal en lage mat etter å komme tilbake fra jobb og har ikke så mye tid! Denne paella er min egen versjon, så jeg brukte ikke f. eks. chorizo (prøver å bruke mindre pølse og sånn typer mat), men dere kan tilsette chorizo, hvis dere vil.

Tid: det tar 20 minutter
Passer for 4 personer

Du trenger:

• 1 1/2 kopp Couscous
• 3 kopper Kyllingkraft eller Grønsak-kraft 
• 2 ts Smør 
• 1 ts malt Kajennepepper 
• 1 eller 2 ts Smoked Paprika - jeg liker det med 2 ts 
• 1/2 ts Gurkemeie 
• 1/2 ts malt Spisskummen 
• 1 ts malt Hvitløkfedd 
• 1/3 kopp finhakket Løk 
• 350 g Kylling biter
• 1 kopp skjært Gulrot og Grønne Bønner blanding (eller andre ønsket grønnsaksblandinger)  
• 1 ss Tomatpuré
• 1/2 kopp Vann
• 2 ss fersk Sitronsaft 
• Salt - etter smak

Slik gjør du:

1. Kok kyllingkraften i en gryte over høy varme. Tilsett couscous. 
2. Kok couscous i 2 minutter og slå av varmen og sett til side til mest av vann er suget. 
3. Tilsett i en stekepanne over middels varme smør, kajennepepper, spiskummen, malt hvitløkfedd og løk. Stek i ca. 3 minutter eller til løken er gylne.
4. Tilsett kylling biter og grønsaker til løk-blandingen og stek i ca. 2 minutter. 
5. Tilsett tomatpuré og vann til kyllingen og kok i ytterligere ca. 7 minutter eller til kyllingen er helt kokt. 
6. Bland godt kylling- og grønsaker-blandingen med couscous. Tilsett smoked paprika og dryss sitronsaft og litt ekstra olivenolje og serveres. 

Enjoy! :-)